Glykemický index: Co to je a jak ovlivňuje váhu, energii a zdraví

Co je vlastně glykemický index, míra toho, jak rychle potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Also known as GI, it je jednoduchý nástroj, který vám ukazuje, jestli jídlo vás bude krátce nabít energií nebo ho bude udržovat stabilně celý den. Když sníte něco s vysokým glykemickým indexem – třeba bílý chléb, cukr nebo sladké ovoce – váš tělo ho rychle přemění na cukr, který se okamžitě dostane do krve. To způsobí náhlý výskok inzulínu, hormonu, který tělo používá k uložení přebytku cukru jako tuku. A pak? Náhlý pád energie, hlad, návrat k jídlu. A tak začíná kruh.

Glykemický index není jen o hubnutí. Je to o tom, jak se cítíte během dne. Když máte stabilní hladinu cukru v krvi, nečeká vás odpolední únavnost, neztrácíte koncentraci a nechcete sladké svačiny. Věda ukazuje, že lidé, kteří volí potraviny s nízkým glykemickým indexem, spí lépe, mají méně stresu a lépe reagují na cvičení. A to všechno bez počítání kalorií. Například tvaroh, zdroj pomalých bílkovin a nízkého GI je ideální k večeři – pomáhá tělu obnovovat se v noci, aniž by zvedl cukr. Stejně tak banán, přestože je sladký, má střední GI a obsahuje vlákninu, která zpomaluje vstřebávání cukru, což ho dělá vhodným k předspaní, pokud ho jíte v rozumné míře.

Glykemický index se nezmiňuje jen v kontextu jídla. Může vám pomoci pochopit, proč jste se cítili vyčerpaní po večeři z rýže a jak se můžete cítit lépe, když si vyberete brambory vařené s kůrou místo čistého pečiva. Nebo proč jste po běhu cítili, že se vám vrací energie – protože jste jeli něco s nízkým GI před tréninkem. Víte, že čas večeře a typ jídla spolu souvisí? Když jíte 2-3 hodiny před spaním, ale zároveň volíte potraviny s nízkým GI, tělo nemá co zpracovávat v noci a spí lépe. A to je přesně ten bod, kde se glykemický index spojuje s vaším životním stylem – s tím, jak jíte, kdy jíte a jak se cítíte potom.

Tady v kolekci článků najdete vše, co potřebujete: od toho, jak vybrat správný chléb, až po to, proč vám hubnutí nejde, i když jíte málo. Všechno to má jednu společnou příčinu – nesprávný glykemický index. Nejde o to, kolik jíte. Jde o to, jak rychle se vaše tělo rozhodne, že to jídlo je tuk. Zjistěte, jak přesně funguje váš metabolismus, co jíst, abyste nezatěžovali tělo v noci, a jak se vyhnout těm potravinám, které vás přimějí k příjmům kalorií, aniž byste si to uvědomili.